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某餐飲企業油煙監管解決方案

一、項目背景

生活的優質化提升，促使人們日常在外用餐、點外賣的需求增加，餐飲企業隨處可見，但隨著餐飲企業的增加，油煙污染問題也越來越多。隨著周圍居民投訴油煙大、異味產生等問題層出不窮，有關部門多次查訪，命令整改，但是餐飲企業為了節約成本，大多“三天打魚兩天曬網"，監察人員查訪時將油煙凈化器等設備打開，應對檢查完畢后再將設備斷電，導致油煙問題并沒有有效改善。為了加強對餐飲企業的油煙管理，要求餐飲企業按照標準進行油煙在線監測設備及凈化設備安裝，統一監管。

某餐飲企業據工作人員實地考察及其提供的關資料，可知其使用面積約為200m²，可就餐座位數約為150個，基準灶頭數為5個，根據《飲食業油煙排放標準（試行）》要求中對餐飲企業單位規模的劃分，可判斷該餐飲企業規模為中型企業，我司將嚴格按照標準為該餐飲企業提供相關監測服務，提供該餐飲企業的油煙在線監測建設方案。

二、監測需求

該企業為了做好上級部門的檢查工作，提出要對企業內每一個灶臺進行監測，油煙在線監測設備要求可以監測油煙濃度、顆粒物、TVOC濃度，同時可以連接油煙凈化設備，監測設備在線、離線狀態，風機開關狀態，在系統后臺可查看歷史數據、污染排名、預警告警情況等功能。

三、監測標準

依據《飲食業油煙排放標準（試行）》、《餐飲業大氣污染物排放標準》等標準，對該餐飲企業進行監測。

四、系統平臺

根據該企業提出的要求及我司多年環境監測經驗，擬建設餐飲油煙在線監測一體化管理平臺，根據賬號密碼進行平臺登錄。

進入系統首頁界面，展示的是“駕駛艙"，在駕駛艙中可以查看監測點位信息、凈化設備運行狀況、風機狀態、報警情況等信息，方便查看。

實時地圖：實時地圖可以顯示監測點位情況，以不同顏色的水滴形圖標進行標識，清楚明了。

數據查詢：在此功能模塊可以對監測數據進行實時數據查看、歷史數據查看，根據自定義搜索功能欄，可對設備狀態、油煙濃度值進行查詢。

數據分析：數據分析中將監測終端反饋的信息進行匯總劃分，以圖表的形式展示，可以清楚看到數據的動態變化，對了解各灶臺油煙情況有一個清晰的分析。

預警查詢：對油煙濃度報警閾值進行設定，油煙濃度值達到限定值后，會進行報警提醒，企業管理人員可根據報警對設備進行調整。

注：目前根據標準要求，中型餐飲企業排放濃度zui da不超過2.0mg/m³，油煙排放濃度zui da不超過1.0mg/m³，顆粒物排放濃度zui da不超過5.0mg/m³，TVOC排放濃度最大不超過10.0mg/m³，油煙凈化設備zui di去除效率不低于75%，限值設定可根據油煙標準規定進行設定。

用戶管理：根據企業需要，進行用戶權限管理設定，由總管理人員對下屬管理員進行操作權限、查看權限進行分配，且下屬人員不可查看上級數據。

……

五、硬件設施

針對該企業實際情況，可使用ZWIN-YY08油煙在線監測設備，配置七寸觸摸顯示屏，可現場實操對網絡配置、參數設定等功能進行操作，且可以對數據進行本地存儲，數據保留時間至少1年。油煙在線監測系統通過有線、無線數據傳輸，將數據實時上傳至云端，在通過大數據技術、物聯網技術等多種技術將數據匯總、整理、分析顯示在平臺端，方便查看。支持數據移動端、大屏端查看，可根據需求進行搭配。本次項目建設中，主要為該餐飲企業配置平臺端及移動端查看，方便管理者實時查看，實現無需全天候值守的目的。

六、技術服務

現場勘探，根據實際情況部署點位監測，安裝完畢后遠程技術服務支持，24小時值班電話，半小時內響應，1小時內遠程指導服務，出現不可遠程解決問題時，技術人員現場維修，若出現短時間內無法修護完成的情況，及時更換備件產品，進行替代，不耽誤監測工作進行。